هل ستأكل أقدام الدجاج (Adidas)، أمعاء الدجاج (إزاو Isaw)، دم الدجاج (بيتاماكس)، أم جنين البط (Balut)؟ والحق انك لو زرت الفلبين فيمكنك ان تأكل كل هذا واكثر. “ستحب الطعام الفلبينى”، “طعامنا ملئ بالنكهة”، “أى شئ وكل شئ يمكن أن تاكله مع الارز”. كان هذا هو ما اسمعه فى كل مكان وفى أى مطعم شعبى فى الفلبين، لكن الحقيقة كانت مخالفة تماما. الآن موعدكم مع اغرب الأطعمة الفلبينية، وكيف تجد الطعام الحلال فى الفلبين.
السياحة والطعام فى الفلبين
إذا كنت قد قابلت أو تحدثت مع أحد الأصدقاء الفلبينين فسوف تعرف مدى فخرهم بالطعام الفلبينى، وسوف يدهشك إصرارهم على تجربة طعامهم.
لكنه كان صادما بالنسبة لى أن هناك العديد من الأطعمة الفلبينية والتى تبدو شهيه جداَ بالنسبة لهم إلا أنى كنت أجد صعوبة فى النظر اليها. ومن هنا كان لابد أن احكى لكم عن أغرب الأطعمة الفلبينية.
دولة الفلبين من الدول التى تجذب السياح من جميع انحاء العالم، لكن الغالبية العظمى من السياحة العربية لا تهتم بزيارة هذة الدولة، لعدة أسباب. ولعل أهم هذه الأسباب من وجهه نظرى هى الطعام الفلبينى.
العديد من الدول العربيه توجد بها جالية فلبينية كبيرة وخصوصا فى دول الخليج العربى. ولذلك توجد العديد من المطاعم الفلبينية فى الكثير من الدول العربية. ولكن هذة المطاعم لا تلقى رواج أو إقبال من الشعوب العربيه بعكس المطاعم الصينية واليابانية والتايلاندية.
أغرب الأطعمة الفلبينية
هنا سوف احكى حكايتى عندما زرت دولة الفلبين والمعاناة مع اغرب الاطعمة الفلبينية و كيفية الوصول إلى وجبة طعام ترضى الشهية العربية. وطبعا بدون أى تجريح أو تقليل من الشعب الفلبينى الصديق، ولكنه مجرد فقط عرض للإختلاف الحضارى والتنوع الثقافى.
الأرز الفلبينى
الأرز هو الطبق الأساسى على اى مائدة فلبينيه. معظم الشعب يتناول الأرز مرة او مرتين يوميا. ولكن الأرز الفلبينى مختلف تماما عن الارز الذى نعرفه. الفارق ليس فى كونه بسمتى او حبة صغيرة او كبيرة، لكن الفارق فى طريقه الطهو. حيث نجد أن الأرز الفلبينى عبارة عن حبوب الأرز مع الماء فقط، نعم فقط أرز مع ماء. لا ملح لا بهارات لا اضافات، الأرز هو أرز وفقط. ولذلك عندما تتذوقه فإنه بلا أى طعم أو نكهة. فقط حبوب بيضاء تملأ بطنك.
بانسيت Pancit
البانسيت أيضا مثل الأرز، ويمكن اضافتة إلى أى وجبة أخرى. وهو عبارى عن نودلز غالبا تكون حبوب مثل الشعيرية ويتم طهوها واضافة النكهات المختلفة.
يمكن اضافه قطع من اللحم، الدجاج، أو حتى الجمبرى مع بعض الخضروات مثل الجزر والبصل. وهو ما يعطى شكلا مقبولا وطعما مُتَقَبلا لدى المسافر العربى.
من المؤكد أنك سوف تأكل البانسيت عندما تزور الفلبين ولكن اسأل جيدا عن الاضافات لتتأكد من خلوة من لحم الخنزير.
الطعام فى الشوارع الفلبينية
عندما تتجول فى الشوارع الفلبينية تجد العديد من المطاعم بالإضافة إلى باعة الطعام الجائلين.
بعضهم يقدم اللحوم والدواجن المطهية او المشوية. لكن لا تنسى أن تسأل جيدا عن احتوائها على لحم الخنزير.
تجد ايضا الفواكة الأسيوية الطيبه والتى غالبا تكون باردة ولن تستطيع مقاومتها فى هذا الجو الحار. فواكة مثل المانجو، البطيخ، وبعض الفواكة الاسيوية ومنها المفضلة لى وهى دراجون فروت أو فاكهة التنين.
ومن يدري هل هذا الطعام صحى وتم تنظيفة بشكل جيد؟ هذه هي اغذية الشوارع فى الفلبين، حيث يمكنك رؤية العديد من البائعين و سحب من غبار الطعام في الشوارع المزدحمة في العاصمة مانيلا.
انهم لا يتركون شيئا فى الدجاجة
ايضا يمكنك ان تجد بعض الافراد يقومون بطهى وبيع الطعام فى الشارع. وبنظرة سريعة للمعروضات من الطعام فإنك لا يمكن أن تخطىء أقدام الدجاج (أديداس). يمكن ان تجدها مقليه او مشوية. ايضا، مُضافة الى الحساء، أو حتى يمكنك شراءها غير مطهية لتطهوها بنفسك فى المنزل.
ايضا، امعاء الدجاج (إزاو) وهى تشبه المُمبَار المصرى حيث يتم تنظيف امعاء الدجاج وحشوها بالارز وطهيها.
يأتى الدور الأن على دم الدجاج (بيتاماكس) حيث يتم طهوه واعداده مثل البيض المقلى ’الاومليت’ مع اضافة الملح وبعض الخضروات.
حرفيا، انهم يأكلون كل شئ فى الدجاج. هل تظن انهم سيتركون الجلد؟ بالطبع لا، يتم قلى الجلد واضافه الملح ويقدم مثل المقرمشات كوجبه اضافيه ’سناكس’.
جنين البط
جنين البط؟ نعم ويطلق علية اسم “بالوت Balut”. وحقا لا أفهم الحكمه من قتل جنين البط وأكلة بهذه الطريقة.
طبعا انا لم اجرؤ ولكنى رايت من ياكل بالوت. ولم يكن ممتعا على الإطلاق، بل شعرت بالاشمئزاز. يمكنك ان ترى الشعر في جنين البط. ومن المؤكد سوف تشعر بالفعل بشعره يمر عبر حلقك.
حقا لا أعلم الحكمة من البالوت، هل يحوى قيمة غذائية عالية، هل له اى قيمة عقائدية او هل له اى قيمه على الاطلاق؟ الله أعلم.
هذه هي نوعية الأطعمة فى الشوارع الفلبينية، ولذلك هي رخيصة بشكل لا يصدق. حيث يمكن الحصول على اديداس او إزاو او بيتاماكس بسعر متوسط 20 بيزو فلبينى او 30 بيزو اذا اردت شراء بالوت. وللعلم فان الدولار الامريكى يعادل 50 بيزو فلبينى. ولك ان تتخيل ان دولار امريكى واحد – او دولار ونصف على الأكثر – يكفى لإطعام أسرة فلبينية بالكامل.
الطعام الحلال فى الفلبين
والأن كيف تجد الطعام الحلال فى الفلبين؟ لقد كنت اتضور جوعًا ولا يمكنني تناول الأطعمة الفلبينية المتاحة فى الأسواق. إذا كنت مثلى، لست مغامرًا بما يكفي لتناول طعام فلبيني غريب فهذة النصائح ستساعدك للوصول الى وجبة مناسبة وحلال اثناء اسفر الى الفلبين.
اسأل الفلبينين
الشعب الفلبينى ودود للغاية ومعظمهم يتحدثون الانجليزية بشكل جيد. والثقافه الاسلامية معروفة جيدا بالنسبة لهم. لذلك لا تترد فى سؤالهم عن الطعام الذى يقدمونة، وأين تجد الطعام الحلال او طعام المسلمين. وهم لا يخجلون من الاجابة عن اسالتك بل وربما يدعونك لتناول الطعام فى منزلهم.
تطبيقات الهاتف
قم بتحميل بعض التطبيقات التى تحدد انواع المطاعم المتاحة مثل جوجل و تريب ادفيسور. هناك ايضا تطبيق زوماتو Zomato وهو يحدد لك المطاعم القريبه منك ونوعيه الوجبات المتاحة.
مطاعم الوجبات السريعة
ماكدونالدز، كنتاكى، برجر كينج وغيرها مشهور جدا ومتوفر جدا فى الفلبين. ويوجد ايضا جولى بيز وهو يعد المفضل للشعب الفلبينى. ومعظمهم يقدم الدجاج والأطعمة البحرية، التى لا تحتوى على لحم الخنزير.
الأسواق الفلبينية المحلية
يمكنك شراء طعامك والطهو بنفسك او يمكن الاعتماد على الاسماك، الخضروات، والفواكة بشكل اساسى.
دولة الفلبين من الدول النامية والى تكافح من أجل النمو والرفاهية. هذا هو السبب ان الشعب الفلبينى معظمه يقع تحت خط الفقر. وهذا السبب تحديدا كان خلف البحث عن أطعمة تحوى البعض من المواد الغذائيه الهامة للجسم وكذلك تكون ذات تكلفه منخفضة.
فى النهاية، سوف تُعجبك التجربة والمغامرة الفلبينية والبحث عن الطعام وسوف تبقى ذكريات لا يمكن نسيانها. إذا كنت قد أكلت طعامًا فلبينيًا غريبًا ، فشاركه معنا في التعليقات!!
